Les malasadas de Big Island qui valent l’arrêt

Une malasada est un beignet portugais, arrivé à Hawaiʻi avec les ouvriers des plantations, encore frit à la commande dans quelques endroits. L’extérieur est croustillant, l’intérieur est moelleux et un peu aux œufs, et celles qui valent l’arrêt sont fourrées : lilikoi, goyave, haupia (coco), parfois mangue ou taro. Une malasada nature et froide dans un café au hasard, c’est comme ça que le mot prend une mauvaise réputation.

Il y a deux arrêts sur cette île que je mettrais sur un itinéraire. Le reste est facultatif.

Tex Drive-In, Honokaʻa

Tex Drive-In est à Honokaʻa, sur la côte de Hāmākua, au 45-690 Pakalana Street, sur la route du belvédère de Waipiʻo. Ils font frire les malasadas dans la journée et les fourrent devant toi. Mange-les sur le parking. Vingt minutes plus tard, ce sont juste des beignets.

Le lilikoi est celui vers lequel j’envoie les gens. Le haupia si tu veux la coco. Les plate lunches sont un déjeuner correct si tu es déjà là ; ce n’est pas pour eux que tu as conduit.

La géographie fait le planning. Waipiʻo, c’est le belvédère (la route qui descend à la plage n’est pas une route de voiture de location). Tu t’arrêtes à Tex à l’aller ou au retour, pas comme une course depuis Kona. Depuis Hilo, compte environ 45 minutes. Depuis Kona, c’est beaucoup de route pour une pâtisserie seule.

Dors à Hilo et ça devient une matinée, pas un projet. Où dormir à Hilo. La route elle-même est le sujet de Kona à Hilo.

Punaluʻu Bake Shop

Punaluʻu Bake Shop est la boulangerie la plus au sud des États-Unis, sur la côte de Kaʻū, à côté de la plage de sable noir de Punaluʻu. Malasadas, pain sucré hawaïen, café du district. La malasada au lilikoi est la commande. Le matin compte : ils cuisinent dans la journée et les parfums intéressants partent en premier.

Cet arrêt appartient à la route sud entre Kona et le parc national des volcans, pas à une « journée boulangerie ». Plage, malasada, tu continues. Le sable noir est brûlant et ce n’est pas une plage de baignade ; la boulangerie est la moitié confortable de l’arrêt.

Si le parc est le sujet de la journée, dors assez près pour ne pas ajouter ça à 16 h en après-coup. Où dormir à Volcano ou à Hilo. Comment passer la journée au parc : le parc des volcans en une journée.

Ce que je zapperais

Une chasse à la malasada à Kailua-Kona. Tu trouveras une pâte frite quelque part. Ce ne sera ni Tex ni Punaluʻu, et tu auras dépensé l’heure que tu pouvais mettre sur un poke ou dans l’eau.

Évite aussi d’enchaîner les deux boulangeries le même jour, sauf si tu fais déjà le tour complet de l’île. Honokaʻa et Punaluʻu sont sur deux côtés opposés d’une très grande île. Prends celle qui est sur la route que tu conduis de toute façon.

Où je dormirais

La journée comprend…	Dors à
Waipiʻo et Tex	Hilo
Punaluʻu et le volcan	Volcano ou Hilo
Les plages, et la malasada en bonus sur la route sud	Kailua-Kona, et la route sud une fois

C’est le même découpage que dans Kona ou Hilo. Une semaine qui case les deux boulangeries sans journée absurde, c’est l’itinéraire 7 jours.

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