Où manger un shave ice à Big Island

Le shave ice n’est pas un snow cone. Un snow cone, c’est de la glace pilée avec le sirop posé dessus. Le shave ice, c’est une poudre fine et sèche qui prend le sirop jusqu’au fond. La version dont les gens parlent quand ils disent « Hawaiian shave ice » a en général de la glace ou du lait concentré sucré dedans, et trois parfums, pas un.

Pas besoin d’une journée dédiée. Il te faut la bonne boutique le jour où tu es déjà dans cette ville.

Hilo : Kula Shave Ice

Kula Shave Ice est au 57 Mamo Street, dans le centre de Hilo. Leur propre page indique la boutique ouverte tous les jours, de 9 h à 17 h. C’est le bol vers lequel j’emmènerais quelqu’un côté est.

Kula s’est fait un nom sur des sirops de fruits, pas sur les fluo. Prends de la glace au milieu si tu veux la version complète, et goûte le lilikoi une fois avant de te rabattre sur la fraise. Mange-le tout de suite. Ça ne voyage pas, et la pluie de l’après-midi à Hilo n’arrange pas un gobelet en carton.

Avec le front de mer : Suisan pour le poke d’abord, Kula après, puis le parc si le temps tient.

Dors à Hilo et c’est une course de dix minutes. Où dormir à Hilo.

Hāwī : It’s A Wai-B, après Pololū

It’s A Wai-B est sur la route principale de Hāwī, au 55-3435 Akoni Pule Highway. Petite boutique familiale : shave ice, açaï, glace. Horaires habituels autour de midi à 17 h, du mardi au samedi, fermé dimanche et lundi. Vérifie la veille si tu construis une route autour.

La raison de le connaître, c’est Pololū. Le belvédère et le sentier court et raide jusqu’à la plage sont à dix minutes après Hāwī. Tu remontes en ayant chaud. C’est l’arrêt, pas une raison de faire la côte de Kohala pour lui seul.

Si tu dors ici plutôt que de faire la navette depuis Kona, où dormir à Hāwī ou à Waimea font du bout nord de l’île une base, au lieu d’un long aller-retour.

Waimea : Anuenue, si tu traverses déjà

Anuenue Ice Cream & Shave Ice est à Waimea, sur la route entre les deux côtés de l’île. Utile, pas un pèlerinage. Ils ont été cash only : n’arrive pas avec seulement une carte. La glace est plus froide et un peu plus grossière que les meilleurs bols en poudre. Je m’arrêterais quand même un jour de Saddle Road, et je ne ferais pas le détour depuis Kona juste pour ça.

Kona : Scandinavian, quand c’est vraiment ouvert

Scandinavian Shave Ice est sur Aliʻi Drive depuis 1991, au 75-5699 Aliʻi Drive, à quelques minutes du quai. Glace au centre, trois parfums, lait concentré ou crème de coco dessus. C’est le bol classique de Kona, et il y a en général une file quand ils servent.

Leur propre site a dit que la boutique est fermée temporairement pour travaux. Je ne ferais pas marcher un groupe fatigué sur Aliʻi Drive sur cette promesse. Regarde le site le matin où tu es en ville. Si les lumières sont allumées, vas-y, et avant l’heure des bateaux de croisière si tu peux.

En attendant, ne cherche pas un remplaçant pendant une heure. Mange un poke à Kona et garde le shave ice pour Hilo ou Hāwī, où les adresses au-dessus sont le plan.

Si tu es basé à Kona quand même, où dormir à Kailua-Kona est la bonne recherche. Le shave ice est un bonus sur une journée de plage, pas la raison de choisir la ville. Ce choix est dans Kona ou Hilo.

Quoi commander

• Trois parfums, c’est le gobelet normal. Lilikoi d’abord. Litchi si tu en veux un qui n’est pas acide. Coco ou fraise en troisième, pour que le gobelet ne soit pas trois expériences.
• La glace au milieu en fait un dessert. Macadamia ou vanille. Ne débat pas dans la file.
• Le li hing mui est une poudre de prune séchée salée. Un parfum, pas tout le gobelet, la première fois.
• Le lait concentré dessus, c’est le snow cap. C’est sucré. Tu le savais déjà.

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