Dove prendere lo shave ice a Big Island

Lo shave ice non è una granita. Una granita è ghiaccio tritato con lo sciroppo sopra. Lo shave ice è una polvere fine e asciutta che prende lo sciroppo fino in fondo. La versione di cui parla la gente quando dice «shave ice hawaiano» di solito ha gelato o latte condensato zuccherato, e tre gusti, non uno.

Non ti serve una giornata intera. Ti serve il negozio giusto il giorno in cui sei già in quel paese.

Hilo: Kula Shave Ice

Kula Shave Ice è al 57 Mamo Street, nel centro di Hilo. La loro pagina indica il negozio aperto tutti i giorni, dalle 9 alle 17. È la coppa verso cui porterei qualcuno sul lato est.

Kula si è fatta un nome con sciroppi di frutta, non con quelli al neon. Prendi il gelato al centro se vuoi la versione completa, e prova il lilikoi una volta prima di tornare alla fragola. Mangialo subito. Non viaggia, e la pioggia del pomeriggio a Hilo non migliora un bicchiere di carta.

Abbinalo al lungomare: prima il poke da Suisan, poi Kula, poi il parco se il tempo regge.

Dormi a Hilo ed è una commissione di dieci minuti. Dove dormire a Hilo.

Hawi: It’s A Wai-B, dopo Pololū

It’s A Wai-B è sulla strada principale di Hāwī, al 55-3435 Akoni Pule Highway. Piccolo negozio di famiglia: shave ice, acai, gelato. L’orario abituale è circa da mezzogiorno alle 17, da martedì a sabato, chiuso domenica e lunedì. Controlla il giorno prima se ci costruisci la giornata.

Il motivo per conoscerlo è Pololū. Il belvedere e il sentiero corto e ripido fino alla spiaggia sono a dieci minuti dopo Hawi. Risali accaldato. Questa è la sosta, non un motivo per fare la costa di Kohala da sola.

Se dormi quassù invece di fare il pendolare da Kona, dove dormire a Hawi o a Waimea fanno della punta nord dell’isola una base, non una lunga andata e ritorno.

Waimea: Anuenue, se stai già attraversando

Anuenue Ice Cream & Shave Ice è a Waimea, sulla statale tra i due lati dell’isola. Utile, non un pellegrinaggio. Sono stati solo contanti, quindi non arrivare solo con la carta. Il ghiaccio è più freddo e un po’ più grosso delle coppe migliori, quelle in polvere. Mi fermerei comunque in una giornata di Saddle Road, e non farei una deviazione da Kona solo per questo.

Kona: Scandinavian, quando è davvero aperto

Scandinavian Shave Ice è su Aliʻi Drive dal 1991, al 75-5699 Aliʻi Drive, a pochi minuti dal molo. Gelato al centro, tre gusti, latte condensato o crema di cocco sopra. È la coppa classica di Kona, e di solito c’è fila quando servono.

Il loro sito ha indicato il negozio come chiuso temporaneamente per lavori. Non farei camminare un gruppo stanco su Aliʻi Drive sulla promessa che sia aperto. Guarda il sito la mattina in cui sei in città. Se le luci sono accese, vai, e prima dell’ora delle crociere se puoi.

Nel frattempo non cercare un sostituto per un’ora. Mangia un poke a Kona e tieni lo shave ice per Hilo o Hawi, dove i negozi sopra sono il piano.

Se comunque la base è Kona, dove dormire a Kailua-Kona è la ricerca giusta. Lo shave ice è un extra in una giornata di spiaggia, non il motivo per scegliere la città. Quella scelta è in Kona o Hilo.

Cosa ordinare

• Tre gusti è il bicchiere normale. Prima il lilikoi. Il litchi se ne vuoi uno che non è acido. Cocco o fragola come terzo, così il bicchiere non è tre esperimenti.
• Il gelato in mezzo lo fa diventare un dessert. Macadamia o vaniglia. Non discuterne in fila.
• Il li hing mui è una polvere salata di prugna essiccata. Un gusto, non tutto il bicchiere, la prima volta.
• Il latte condensato sopra è lo snow cap. È dolce. Lo sapevi già.

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